Chocolate Chip Bundt Cake

Hi everyone! This past Sunday I got an Ikea delivery with some bits to make my flat feel more homely: a bookshelf, a coffee table and two rugs. After assembling the book shelf and putting everything else in place, I wanted to bake a cake. It was the extra step to make my mood improve (I’d been feeling down all weekend) and a cosy end to the weekend.

Olá a todos! No domingo recebi uma entrega do Ikea com umas coisas para tornar a casa mais confortável: uma estante para livros, uma mesinha para a sala e dois tapetes. Depois de montar a estante e por o resto nos sítios, apeteceu-me fazer um bolo. Era o passo extra para melhorar o meu humor (tinha estado meio em baixo) e uma forma aconchegante de acabar o fim-de-semana.

Because I just love the way my Bundt pan looks, I looked for recipes with the ingredients I had bought, the main one being a bag of dark chocolate chips. When I couldn’t find anything that I fancied, I went back to a staple: Kitchy Kitchen! Whenever I feel like baking, Claire’s blog is one of the first places I visit, and her recipes always make me feel better, happier, more at home.

Como adoro o resultado quando faço bolos com a minha forma da Nordic Ware, procurei receitas com os ingredientes que tinha comprado, especialmente as pepitas de chocolate preto. Quando comecei a ver que não encontrava nada que me apetecesse fazer, voltei ao sítio do costume: Kitchy Kitchen! Quando quero fazer bolos, o blog da Claire é um dos sítios onde vou primeiro – e as receitas dela fazem-me sempre sentir melhor, mais feliz, mais em casa.

I had tried Claire’s ‘Mom’s Coffee Cake‘ before and loved it, so I figured I’d adapt the recipe and use a few different ingredients.

Já tinha experimentado o ‘Mom’s Coffee Cake’ da Claire e tinha adorado, por isso resolvi adaptar a receita e modificar alguns dos ingredientes.

The result was absolutely delicious! And it also looked rather pretty, if I say so myself…

O resultado? Delicioso! E também ficou lindo, não é para me gabar…

INGREDIENTS // INGREDIENTES

110g butter // manteiga

2 cups granulated sugar with stevia // 480g de açúcar com stevia

2 eggs // 2 ovos

2 cups self-raising gluten free flour // 480g de farinha sem glúten

pinch of salt // pitada de sal

1 pack soya single cream // 1 embalagem de natas de soja

1 1/2 tablespoon vanilla extract // 1 colher de sopa e 1/2 de extrato de baunilha

1/2 tablespoon ground cinnamon // 1/2 colher de sopa de canela moída

Hope you like it! What is your go to cake recipe?

Espero que gostem do post, e da receita! Qual é a vossa receita de bolos preferida?

T x

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