My new go-to cake recipe!

Good morning! Today I’m sharing a recipe that I’ve recently discovered online and adapted. It was surprisingly easy to make and proved a big hit with my cousins, little V included!

Bom dia! Hoje partilho uma receita que descobri recentemente online e que adaptei ligeiramente. Foi surpreendentemente fácil de fazer e acabou por ser um sucesso junto das minhas primas e primos, incluíndo o Little V!

I wanted to try out my new Heritage Bundt Pan from Nordic Ware, which I bought after seeing it in Signe Johanssen’s ‘How to Hygge’ book. So I went on an online quest to find a recipe that would please everyone, and found this one, of a Butter Cream bundt cake.

Queria experimentar a minha forma nova da Nordic Ware, chamada Heritage Bundt Pan, que comprei depois de a ver numa receita no livro ‘How to Hygge’ de Signe Johanssen. Então fui à net em busca de uma receita que agradasse a todos e encontrei esta, de um bolo a base de creme de manteiga. 

My version had a couple of adjustments: I didn’t split it into two smaller pans but did it all in one, and most importantly, I didn’t add the lemon essence. Instead, I made a lemon glaze with inspiration from The Anna Edit’s Lemon Drizzle cake recipe: I took 3/4 cups (not completely full) of granulated sugar and mixed that with the juice of two lemons.

A minha versão teve dois ajustes: não dividi a massa entre duas formas mais pequenas mas pus toda numa só forma e, mais importante, não adicionei a essência de limão. Em vez disso fiz uma cobertura de limão inspirada na receita do bolo Lemon Drizzle do blog The Anna Edit: usei 3/4 de chávena de açúcar granulado (não completamente cheios) e misturei com o sumo de dois limões.

My cousin T’s super cool macro shot of the cake!

Then I poured it over the cake and the next day the glaze was crispy and delicious – made even better by the raspberries and blueberries we had with it!

Depois deitei esta cobertura por cima do bolo que no dia seguinte estava crocante e delicioso – tornado ainda melhor pelas framboesas e mirtilos que comemos com ele!

Highly recommend trying out this recipe – and this pan! How cool does the cake shape look?!

Recomendo vivamente esta receita – e esta forma! Não fica com uma forma espectacular?!

T x

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3 Comments

  1. Bi
    11th April 2017 / 11:00 am

    Quero experimentar, mas feito por ti! Ficou tão lindo

  2. João Miranda
    12th April 2017 / 11:02 am

    Nham nham!

    • alfacinhastories
      13th April 2017 / 9:02 pm

      Nem imaginas

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